对整个餐饮行业来说，这是一个比较劲爆的消息。不过在当下来说，这则消息却并没有那么让人意外，因为这是今年茶饮行业的至少第7笔融资了。

整个茶饮行业还从来没有像今年这般热闹过。

一、茶饮今年为什么这么火？

茶饮行业今年的火爆，既体现在“秋天的第一杯奶茶”这样风靡全网的爆梗上，更体现在各大品牌节节攀升的开店速度和数量上。

蜜雪冰城早早突破1万家自不必说，书亦烧仙草也已突破了5000家，古茗则是跨过了3000家的大关，本次融资的沪上阿姨，今年则提前完成了开店到2000家的目标。

在整个餐饮行业遭受疫情严重打击的今年，茶饮为什么会这么火，甚至看上去比往年更火？

从消费层面看这个问题：

这又细分为两个方面：

（1）消费群体。目前90后、00后已经成了餐饮消费的主力群体，而这个群体正是茶饮行业的目标客群。NCBD（餐宝典）的数据显示，2019年90后、00后占所有新茶饮消费者的比重，合计达到了67%。简言之，在今天的茶饮行业，消费群体与消费市场二者可谓是精准适配。
（2）消费心理。疫情期间催生了更多抑郁和焦虑的情绪，而进食能适当缓解负面情绪，尤其是吃甜食。奶茶在一定程度上起到了这样的作用。另外，与“口红经济”相似，疫情让相当一部分人收入吃紧，奶茶作为一种“廉价的非必要之物”，可以对消费者起到一种“安慰”的作用。
二、茶饮今年凭什么能屡获融资？

其实不光是茶饮行业，放眼整个餐饮行业，资本的身影如今也是随处可见。

在整个餐饮行业，NCBD（餐宝典）发布的《2020上半年中国餐饮行业全景发展报告》显示，在融资数量上，茶饮排名第三，仅次于餐饮供应链与餐饮服务；在融资金额上，茶饮排名第二，仅次于供应链。
投资方为何选上沪上阿姨？
2013年，诞生于上海老弄堂的“沪式茶饮”品牌沪上阿姨，创新性推出现煮五谷茶产品，将血糯米、红豆、青稞、燕麦、芋头等谷物加入茶饮品类，定价在10-20元的价格区间。

使用新鲜五谷以及现煮的模式使得沪上阿姨拥有不输一线茶饮品牌的产品品质，再加上媲美三四线城市茶饮品牌的价格，让沪上阿姨迅速打开上海市场。

此后，沪上阿姨深度聚焦三四线城市市场，采用“直营+加盟”的方式，经过7年时间发展，目前已拥有近2000家门店，覆盖全国近200个城市。

7年时间内开出近2000家门店，得益于沪上阿姨的高存活率，沪上阿姨创始人单卫钧介绍门店存活率在90%以上。
首先，在产品上，区别于传统奶茶产品，沪上阿姨五谷奶茶已经形成差异化。并且，五谷茶饮适用一年四季全时间段，在冬天也可以提供温暖的五谷奶茶，解决了现制茶饮行业冬天淡季的传统问题，让消费者在冬天也能享受到好喝的茶饮。还符合“健康化”趋势。

其次，价格端上来看，沪上阿姨的定价处于中间地带，10元-20元的定位符合三四线城市消费。品牌适合三、四线城市进行快速扩张。

最后，从商业模式上看，“沪上阿姨”的品牌形象和优质鲜奶鲜果产品对原先以传统奶精奶茶为主的下线城市来说，属于品牌和产品的双重“降维打击”。
四、结语

资本今年频频出手“收割”茶饮品牌，甚至连互联网大佬雷军都出手了，这必将带动更多的资本进入茶饮行业，也必将带动更多的茶饮企业主动与资本联姻。
联系我时，请说是在吐鲁番便民网看到的，谢谢！